Origen

Los cerdos ibéricos son propios de la Península y la técnica de elaboración del jamón es una receta ancestral.

La pesca de la gamba blanca en Huelva es un arte que no descansa en ningún momento del año.

Producto ancestral de Castilla y León, el lechazo siempre está presente en las mesas de la región y de todo el país en momentos de celebración.

Viajamos a Soria para conocer a fondo la trufa negra. El 70% de su producción mundial procede de España.

La Comunidad Valenciana produce parte de las alcachofas que se comercializan en España.

La centolla gallega se pesca en las rías, donde se hallan los ejemplares más codiciados. Es uno de los mariscos más apreciados y su temporada transcurre en la época invernal.

¿Qué tiene la angula para ser tan apreciada? En Asturias y Euskadi rastreamos el origen de la angula, descubrimos sus características y conocemos de primera mano los secretos del único pescado alevín que se permite capturar en la Unión Europea.

El corzo es, por su carne roja y sabor más delicado que la de otros cérvidos, muy demandado en la alta restauración.