Le Doc du dimanche

Chaque année, près d'un tiers des ménages français souscrivent un prêt. Le crédit, c'est l'assurance d'étaler ses dépenses pour ne pas finir dans le rouge en fin de mois. Mais, parfois, les promesses séduisantes des enseignes et des établissements de crédit peuvent se révéler être des pièges redoutables. Dans le viseur, en particulier, les crédits revolving ou renouvelables. Leurs taux bien souvent exorbitants et leur accumulation conduisent, chaque année, des milliers de Français à déposer un dossier de surendettement auprès de la Banque de France et à se retrouver, dans certains cas, au tribunal pour défendre leur bonne foi.

La consigne a longtemps fait partie des habitudes des consommateurs. Pourtant, ce système a été progressivement abandonné en France il y a une quarantaine d'années, au profit du plastique. Aujourd'hui, poussée par l'Europe et par la taxe plastique, la France a décidé de relancer la consigne pour les bouteilles en verre. Le défi est immense car c'est toute une filière qu'il faut repenser : concevoir des bouteilles en verre plus robustes, installer des machines de collecte en supermarchés, organiser la logistique du retour et développer des infrastructures de lavage capables de remettre les bouteilles en circulation.

Dans le Sud-Ouest, la gastronomie rime avec art de vivre. Ce vaste territoire situé entre les Pyrénées et l'océan Atlantique offre une multitude de produits, entre terre et mer : confits, foie gras ou magrets du Périgord, huitres et palourdes du bassin d'Arcachon, saumon sauvage des Landes, garbure du Béarn, pruneaux d'Agen, cannelés bordelais. Cette cuisine conviviale et copieuse s'invite sur toutes les tables, surtout au moment des fêtes de fin d'année. Comment bien choisir quand une multitude de produits estampillés "Sud-Ouest" envahissent les rayons des supermarchés à tous les prix ?

La Corée du Sud déploie sa gastronomie, la K-Food, comme un levier de rayonnement culturel mondial. Des marchés bretons aux temples bouddhistes, des hommes et des femmes cuisinent, transmettent, adaptent et exportent cette tradition culinaire fondée sur la fermentation. Le kimchi, plat emblématique, devient le symbole d'une stratégie de soft power assumée, entre modernité agro-industrielle et héritage millénaire. Immersion savoureuse et géopolitique dans l'assiette, où les saveurs fermentées portent une ambition diplomatique inédite.

En dix ans, la facture d'électricité des Français n'a pas cessé d'augmenter en se multipliant parfois par deux selon les foyers. Comment faire baisser le coût de ses factures ? Si la solution était d'opter pour des énergies alternatives ? Eoliennes, panneaux solaires ou maisons autonomes, il existe de plus en plus de possibilités pour minimiser l'impact écologique et énergétique. Alors que les tarifs de l'énergie s'envolent et que la dépendance aux grands réseaux suscite inquiétude et résignation, certains refusent de rester spectateurs. Ils décident, à leur échelle, de se réapproprier leur capacité à produire. Mieux : à comprendre ce qu'ils consomment.

La France et le Japon sont deux nations fortes de traditions gastronomiques bien ancrées dans leur histoire. Sur le papier, elles sont diamétralement opposées, faites pour ne pas se comprendre. Elles se retrouvent pourtant aujourd'hui autour de la table. Entre la découverte de chefs français passionnés, plus japonais que les Japonais et des cadors étoilés amoureux de la cuisine française, en passant par une enquête sur les faux restaurants authentiques, ce documentaire retrace l'épopée de l'appétence sans bornes des Français pour la gastronomie japonaise.

En France, plus de 10 millions de personnes auraient recours à l'aide alimentaire. Etudiants, parents isolés, retraités, familles avec un seul salaire, cette précarité touche toutes les classes d'âge et s'est aggravée avec l'inflation galopante dans le secteur de l'alimentation. Pour beaucoup, se nourrir est devenu la variable d'ajustement. Face à cette réalité, les initiatives se multiplient pour nourrir, réconforter et insérer. Déjeuner où l'on met la main à la pâte, menu à un euro, atelier pour apprendre à cuisiner sainement et pas cher ou dîner préparé par des chefs étoilés, les cuisines solidaires se multiplient en France.

Les produits fermiers représentent 4 milliards d'euros de chiffre d'affaires chaque année en France. Marchés fermiers et coopératives de producteurs se multiplient, et même les grandes surfaces proposent de larges gammes de produits fermiers dans leurs rayons. Dans l'imaginaire des consommateurs, ces produits s'opposent à l'agriculture industrielle et se parent de toutes les vertus. La réalité est plus contrastée. A part quelques filières très encadrées, la réglementation qui définit le label fermier est floue et peu contraignante. Pour y avoir droit il faut produire et transformer à la ferme, définie comme une seule entité géographique.

En Colombie, Paul Galand traque les gousses de vanille au coeur de la jungle, à la recherche de variétés rares et inconnues. Maxence Barbot, l'un des grands espoirs de la pâtisserie française, est à la recherche d'une vanille d'exception pour sa nouvelle création, une île flottante. A La Réunion, Bertrand Côme, producteur de vanille, perpétue un savoir-faire rare et précieux. Chaque fleur est fécondée à la main, selon un procédé inventé au XIXe siècle par Edmond Albius, un esclave réunionnais de 12 ans. Les fleurs donnent des gousses qui traversent un long processus de maturation, indispensable pour libérer les notes de chocolat et de caramel si caractéristiques de la vanille Bourbon.

Fermes, églises, maisons à colombages, anciennes écoles, maisons fortes ou encore moulins : de nombreux édifices, témoins de l'architecture et de la culture françaises sont à l'agonie.

Des dentifrices blancheur vendus en supermarchés aux kits en vente libre, en passant par les offres clandestines d'instituts de beauté, les options ne manquent pas et promettent des dents éclatantes.

Longtemps qualifiée de bourgeoise avec des plats emblématiques comme la sole à la normande ou le canard au sang, la cuisine normande est passée de mode au tournant du siècle. Mais tel un phoenix, la voilà qui renait avec éclat.

Addition salée, sandwichs standardisés, qualité inégale : l’autoroute a-t-elle tué notre appétit ? Dans De l’asphalte à l’assiette, Éric Wastiaux mène une vaste enquête sur la restauration routière, des coulisses du snacking industriel aux derniers bastions de la cuisine locale. Un road movie culinaire captivant qui révèle comment, de la mythique nationale 7 aux grandes aires modernes, le voyage façonne secrètement la gastronomie française.