ふるカフェ系 ハルさんの休日

北海道らしく大地が広がる由仁町。各地から人々が移住してきたため、山形や熊本という地名がある。今回の古民家カフェは百年以上前に富山から移住した人が建てた。富山らしさは、なんと元仏間にあった！名物は、特注した炭焼き台で焼くケバブ。店主はシルクロードをたどる旅でトルコを訪ね、素材を生かした料理に魅了された。最初に故郷の函館で開店したが、自分で道を切り開く大切さを子供に伝えるため、由仁に移住したという。

横浜市瀬谷区、ベッドタウンとして人気の街に、「緑につつまれた夢のおもてなしカフェ」がある。瓦屋根と板金屋根がくっつく。梁もすすけているものとそうでないものが混在。床の間の位置も不思議…。謎を解くカギは、店主のおばあさんのお嫁入りにあった！取引先の接待から町内会の行事まで、おもてなしに心血を注いだ祖母。百人の客の料理も一人でこなした。そんな祖母の分身である古民家を、孫がカフェに。四世代の物語。

かつて石炭の積み出し港だった室蘭港を望む、坂の上の古民家。石炭会社の役員用の社宅として建てられた。縦長の窓は、フランク・ロイド・ライトの弟子で北海道で活躍した田上義也の影響。その隣にはかわいい丸窓も。カフェを持つことが夢だった店主が、５０年住んだ石炭会社社員の娘から買い取り、オープンした。「新たなエネルギーが建物に宿った」と感じ、毎週通っている。名物は道産小麦のおいしさを生かした、おしりパン。

静岡・磐田、かつての宿場町「見付」にそのお茶屋さんはある。明治から製造・販売を行ってきた老舗の住居部分で、こて絵が立派な仏壇や上品な猫間障子に驚く。やぶきた茶に抹茶のフォンデュ、メニューはもちろんお茶尽くし。だしのような風味が抜群の「てん茶」も堪能する。今ではなんと茶畑で栽培までこなし、お茶のあらゆる可能性を追求。親戚が集う団らんの真ん中にいつもお茶があった、そんな思いもつまったカフェだった。

奈良・御所にある、大正時代にできた元郵便局のカフェ。配達の車や貴重な電話ボックスがありまるで博物館のよう。御所で幼少時代を過ごし、愛着をもっていたのが作家・堺屋太一。空き家になったこの郵便局を甦らせようと発起人となりカフェをオープンさせた。１９７０年の大阪万博を企画し世界とつながろうとした堺屋らしく、外界へつながる施設にして欲しいと願っていたそう。今は地元産野菜を使った味噌＆豆乳シチューが名物に！

浜松市にたたずむ大庄屋・鈴木家の屋敷。現在の建物は明治の初期に建てられ、格式を感じる玄関や広間、波打つ表面の手延べガラスや落ち着いた離れに大人のぜいたくを感じる。だがこの屋敷、一時は老朽化で存続の危機にひんしたこともあった。２０年の歳月をかけて地元の人々が粘り強く続けた保存活動。モチベーションを支えたのは、家康がこの屋敷をたびたび訪れたという史料の発見だった。和食とフレンチを融合させた逸品も堪能！

往年の芝居小屋も残る群馬県みどり市大間々のカフェは陶器店の蔵を活用したもの。店先には陶片が敷きつめられている。横並びの不思議な蔵は赤城おろしが引き起こす火災から屋敷を守るためのもの。店内は土壁を生かした落ち着きのある空間が広がっている。カフェだけでなく陶器の販売スペース、古い建具を用いた宿にもリノベ。追い風、向かい風、さまざまな風に向き合い今がある。まさに風と共に去らなかったカフェなのだった。

和歌山県広川町のカフェは、元・漁業用網の製造工場。窓がたくさんあって開放的なのは、かつてここで作業を行っていたから。床はレンガじきで、すこぶるおしゃれ！フランスで腕をふるっていたシェフは、食材の豊かさにひかれこの町へ。梅とすももをかけあわせた「露茜」のドリンクやイカのリゾットなど和歌山の恵みを堪能するハル。初めてのシロウオにも遭遇！蔵にあった調度品や食器を活用するアイデアの連打に感動するのだった。

群馬県・甘楽町の元商店カフェ。呉服に薬・たばこまで商い、養蚕も行い���当時珍しいガス灯まであったこの店はまさに地域の“ハブ”的存在だった。しかも今では農業研修を行うＮＰＯ法人の拠点になっていて、海外からも人が集まり、そのＤＮＡは受け継がれている。農作業の合間に食べるランチ「おこじはん」、地元のみそが香ばしい焼きおにぎりを堪能！さまざまなものが集まり、旅立ち、そしてまた帰って来られるカフェなのだった。

神奈川県逗子にあるカフェは、もともと映画の台本をタイプライターで清書していた女性の住まい。にぎやかなことが大好きで、親せきや近所の人、映画関係者を招いて楽しむサロンにしていた。往年の名優・原節子も訪れたことがあるという。大おばの思いを受け継いだ理学療法士の男性が一念発起、誰もが集まりくつろげるカフェにリニューアル。最近では合唱団も結成、地域の人とつながりあう場所にしようと張り切っているのだった。

神奈川県・葉山にあるカフェは、かつて昭和天皇の侍医をつとめた人物の別邸。広縁、おさ欄間、塵返し、品格と実用性を両立したつくりにハル感激。葉山牛と湘南豚のギョーザに舌鼓！皇太子ご成婚の際に植えられた夏みかんを特産品にしようと考案されたサイダーにも感心。次第に数を減らしつつある別荘、その文化を守ろうとする地元の人たち。ＳＰレコードの音色に耳傾けて、一杯のコーヒーから始まる未来に胸躍らせるハルだった。

かつて遊郭として栄えた八戸・小中野地区。今回のカフェの建物は町の歴史とともに、船問屋→旅館→病院とくら替えを繰り返してきた。店主もまた、東京でアパレル→宮崎で炭職人→Ｕターン、とくら替えを。建物の代々の歴史を感じることができるようにリノベーションしたのだという。名物は炭火で焙煎するコーヒー。店主はコーヒーを炭の加工品と考えている。古い建物を利用する試みが広がる八戸。くら替えが町の未来をひらく？

今日の舞台は青森・十和田。ハルはまず幕末に掘られたトンネルに立ち寄り、手掘りの跡に圧倒される。そしてたどり着いた巨大な古民家カフェ。築９８年、出し桁造りの壮大な建築だ。中に入って見上げると、６重に組まれた梁（はり）が！煙を逃すために屋根を高くしたというが、なぜここまでしたのか？店主はこの家を建てた豪農のひ孫という。カフェの名物は、店主が母から受け継いだおこわ。そこに詰まった思いとは？

ハルさん初めての徳島で訪ねたのは、吉野川の水運で栄えた町の元豪商の屋敷。鬼瓦には唐獅子牡丹（ぼたん）、床の間には虎斑（とらふ）の板、番頭部屋には昔の帳簿…。いったいどんな商売をしていたのか？名物はちょっと太めでコシの強い半田そうめん。器は「幻の漆器」と呼ばれる半田漆器。実はそうめんと漆器、とても深い関係が…。「あ・うん」に込められた永遠を願う祈りとは？そして願いをつなげた戦後まもなくの約束とは？

徳島で最も西、香川・愛媛・高知との県境に近い三好市。かつてたばこの製造販売で財を成した、うだつの上がる町屋が並ぶ。今回のカフェもその一つ。たばこが官営化された際にしょうゆ醸造に転業。その蔵がガラス張りの斬新なリノベーションを経てカフェに。全国のラーメンを食べ歩いた料理人が作る冷やし中華には、「空の恵み」が入っているという。一体なに？しかも「空の恵み」は食材ばかりではないらしい…。