Das perfekte Dinner

Kira (31) aus Hannover serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Mein Sommer-Menü Vorspeise: Wassermelonen-Gazpacho mit Focaccia Hauptspeise: Tomaten-Polenta mit Honig-Halloumi und Aubergine Nachspeise: Limoncello-Mousse-Törtchen mit Basilikum-Pesto.

Frank, 50 Jahre, aus Hannover serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Frankys Gaumenfreuden Vorspeise: Lachs /​ Gurke /​ Meeresspargel Hauptspeise: Iberico /​ Süßkartoffel /​ Erbse /​ grüner Spargel /​ Edelpilz Nachspeise: Mousse /​ Kompott /​ Eis /​ Kuchen: Tonkabohne /​ Mango /​ Rosmarin /​ Limette /​ Pistazie.

Adib, 38 Jahre, aus Hannover serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Dibos Mindfood-Kitchen Vorspeise: Orient-Fladen mit Kichererbsen, Zitronen-Tahina-Joghurt und arabischer Butter Hauptspeise: Würziger Bulgur mit grünen Linsen, Röstzwiebeln und Cashew-Topping Nachspeise: Traditioneller syrischer Grießkuchen mit Pistazien und Zuckersirup.

Andreas, 56 Jahre, aus Hannover, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Ein kreolisches Abenteuer Vorspeise: Ankunft auf der Schlangeninsel – Kreolischer Salat: Garnele /​ Mango /​ Papaya Hauptspeise: Der Kampf um den Schatz – Piratenspieße mit Salsa: Huhn /​ Thunfisch /​ Mango /​ Süßkartoffel Nachspeise: Das „X“ markiert die Stelle – Fruchtige Schokolade /​ Feigen-Essig-Creme /​ Mango-Mousse.

Sascha, 48 Jahre, aus Hannover, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Aus Schwaben in die Welt Vorspeise: „Einmal schnell durch’s Schwobaland“ Herrgottsbscheißerle auf Alblinsengemüse /​ Schwaben-Sushi /​ Grombierasalad Hauptspeise: „Da geht dem Schwoba des Herz auf“ Schwäbischer Roschdbrohda /​ Serviettenknödel /​ Sößle /​ Riable Nachspeise: „Zum Abschluss die Kehrwoch’ auf dem Teller“ Träubleskucha /​ Rotweineis /​ Pitzauf auf Zwetschga.

Wibke (53) aus dem Ruhrgebiet serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Fusion in Grün-Gelb-Rot – Matcha, Masala und Meer Vorspeise: Wasser trifft Welle – Melone und Lachs im Spiel der Sinne – Suppe /​ Beize /​ Sashimi Hauptspeise: Im Glanz der Gewürze – Ein Tanz aus Curry, Reis und Röstaromen – Garnele /​ Blumenkohl /​ Safran Nachspeise: Rot-Grüner Zauber – Mukhwas trifft Matcha – Küchlein /​ Wassermelonensorbet.

Yase, 31 Jahre, aus dem Ruhrgebiet serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Vorspeise: Antipasti hoch 3 – Stracciatella und Tomate, Aubergine, Reis Hauptspeise: Rinderfilet /​ Pasta mit Pilzen und Ricotta /​ Gremolata /​ Parmesan-Sauce Nachspeise: Vanille /​ Aprikose /​ Mandel /​ Pinienkern.

Karo, 36 Jahre, aus dem Ruhrgebiet serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Ein Menü wie im Bilderbuch Vorspeise: Zitronen, Zartheit, Zuneigung – Janes Erbsen-Minze-Suppe mit Scones Hauptspeise: Garten, Gurken, Geborgenheit – Astrids Roulade /​ Kartoffel /​ Gurke Nachspeise: Pfirsiche, Poesie und Power – Mayas kalter und warmer Südstaaten-Cobbler.

Kolja, 48 Jahre, aus dem Ruhrgebiet, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Meet and Greet im Ruhrgebiet Vorspeise: Orient trifft Okzident – Auberginen-Sandwich mit pikantem Tomaten-Ragout Hauptspeise: Ein Fjord in Mitteleuropa – Gebratene Fischfilets auf Erbsenpüree mit Radieschenpickles Nachspeise: Süße „Neue Welt“ begegnet Europa und Fernost – Gefüllte Halbkugel mit weißer Schokoladencreme Himbeeren und Yuzu-Zitronen-Sorbet.

Alex, 30 Jahre, aus dem Ruhrgebiet, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Nachm Malochen. Vorspeise: Gyoza me crazy – Garnele /​ Ponzu /​ Radieschen /​ Spitzkohl Hauptspeise: Umami: Wenn Surf auf Earth trifft – Thunfisch /​ Avocado /​ Kräuterseitling /​ Mango /​ Topinambur Nachspeise: Dat süße Ende, wat willste mehr? Pavlova /​ Yuzu /​ Passionsfrucht /​ Miso /​ Crème anglaise.

Markus, 36 Jahre alt und aus Darmstadt, serviert ein Drei-Gänge-Menü mit dem Motto „Pfiat enk!“. Die Speisen umfassen Schlutzer als Vorspeise, Lampl als Hauptgericht und Schmarrn als Dessert.

Petra, 66 Jahre, aus Darmstadt serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: „Odenwälder Geschichten: Vom Rind, das auszog, den Apfel zu küssen“ Vorspeise: Odenwälder Kuh-Geflüster mit Apfelbiss – Tatar vom Odenwälder Weiderind mit Apfeljulienne, Petersilienpesto, Walnussbrot und Chip vom Odenwälder Käse Hauptspeise: Apfel küsst Bürgermeister und der Förster bringt Pilze mit Bürgermeisterstück auf Apfel-Jus, mit Pfifferlingen, cremiger Kartoffel-Sellerie-Stampf und glasiertem Gemüse Nachspeise: Odenwälder Süßholzraspler Apfel-Crumble mit einer Trilogie von Apfel-Eis und eingelegten Mispelchen, dazu Calvados

Maxi aus Darmstadt präsentiert ein Drei-Gänge-Menü unter dem Motto „Willkommen im Atelier“. Die Speisen umfassen Cold Brew Ceviche als Vorspeise, Espresso Beef Rinderfilet als Hauptgang und Tiramisu de l’Atelier als Dessert.

Turina, 35 Jahre alt, serviert ein kreatives Menü: Knusprige Garnelen mit Safran-Aioli, Filet mignon auf Pastinakenpüree und eine Schokotarte mit Vanille-Tonka-Eis. Das Motto lautet „Zwischen Meeresduft und Schokolust“.

Susanne aus Darmstadt präsentiert ein Drei-Gänge-Menü unter dem Motto „La dolce vita“. Die Vorspeise besteht aus dekonstruierter Bruschetta, gefolgt von offener Lasagne als Hauptgericht und Panna cotta als Dessert.

Basti (29) aus Aachen bietet ein Drei-Gänge-Menü an. Die Vorspeise besteht aus Lachs und Dill, die Hauptspeise aus Rind und Brokkoli und die Nachspeise aus Pistazie und Himbeere.

Alida, 68 Jahre, aus Aachen serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Vorspeise: Zweierlei Jakobsmuschel. Hauptspeise: Reh und Pastinake. Nachspeise: Holunder und Champagner.

Kim, 31 Jahre, aus Aachen serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Vorspeise: Maultaschen /​ Tafelspitz. Hauptspeise: Kalb /​ Kartoffel. Nachspeise: Cheesecake /​ Mango.

Kevin, 29 Jahre alt, aus Aachen, serviert ein Drei-Gänge. Die Vorspeise besteht aus Dreierlei Bruschetta. Die Hauptspeise besteht aus Reh und Pastinake. Die Nachspeise besteht aus Apfel und Vanille.

Markus, 37 Jahre und aus Aachen, präsentiert ein Drei-Gänge-Menü. Die Vorspeise besteht aus Fisch mit Wassermelone. Die Hauptspeise besteht aus Rind mit Kartoffel. Die Nachspeise besteht aus Mascarpone mit Himbeere.

Musti (47) aus Nürnberg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Von Granatapfel bis Engelshaar Vorspeise: Auberginenpoesie mit Granatapfel – Burrata /​ Petersilie /​ Eigelb Hauptspeise: Surf & Turf auf goldener Pasta Nachspeise: Mozzarella im himmlischen Netz, dazu Pistazien-Parfait

Martina, 60 Jahre, aus Nürnberg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Vorspeise: Die Muschel hoch zwei – Erbse /​ Mango /​ Rote Zwiebel /​ Kokos /​ Koriander Hauptspeise: Das Rind – Wurzelgemüse /​ Kartoffeln und Sellerie /​ Meerrettich /​ Petersilie Nachspeise: Der Pfirsich – Ei /​ Mascarpone /​ Sahne

Kevin, 34 Jahre, aus Nürnberg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Cultura italiana Vorspeise: Südtiroler Mini-Germknödel mit Bratensauce und Thymianbröseln Hauptspeise: Stracotto di manzo mit sardischen Gnocchi und Gremolata Nachspeise: Pesche dolci siciliane

Elena, 37 Jahre, aus Nürnberg, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Schmackofatz mit Gutzerle Vorspeise: Kürbis /​ Garnele /​ Sprosse Hauptspeise: Medaillons /​ Knöpfle /​ Champignons /​ Chimichurri Nachspeise: Schokolade /​ Himbeere /​ Limette

Richi, 45 Jahre, aus Nürnberg, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Franken zu Gast im Orient Vorspeise: Süßkartoffel mit Avocadocreme und Kichererbsen Hauptspeise: Gefüllte Auberginenröllchen vom Grill mit Falafel und Joghurtdip Nachspeise: Joghurttörtchen mit Walnuss-Dattel-Boden

Annika (58) aus Hamburg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Von Norden nach Fernosten durch die schönste Stadt der Welt Vorspeise: Hej Skagen: Skagenröra & Knäckebröd, Moin Hamburg: Rührei mit Aal, an-nyeong-ha-se-yo Seoul: Bulgogi aus Rinderfilet und Kräuterseitling Hauptspeise: Mamma mia & Dolce Vita – Ossibuchi /​ Risoni /​ Gremolata /​ Tomaten Nachspeise: Ein Super Trouper auf den Nachtisch gerichtet: Apfel auf Schwedisch und Asiatisch.

Stefan, 41 Jahre, aus Hamburg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Hanseatisches Understatement Vorspeise: Wasser – Papaya /​ Jakobsmuschel /​ Limette /​ Vanille Hauptspeise: Land – Kalb /​ Kartoffel /​ Erdpilz /​ Möhre /​ Jus Nachspeise: Himmel – Schokolade und Haselnuss /​ Beere und Sahne.

Elli, 45 Jahre, aus Hamburg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Hamburg al Dente Vorspeise: Primo: Salato Tonnato – Salat /​ Fisch /​ Rauch /​ Kapern /​ Brot Hauptspeise: Secondo: Ravioli – Semola /​ Rind /​ Sellerie /​ Maggi Nachspeise: Dolce: Tiramisu alla Franz – Franz /​ Mascarpone /​ Amaretto /​ Kaffee /​ Quitte.

Lukas, 32 Jahre, aus Hamburg, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: 3x3 Vorspeise: Herbstlich gemischter Salatteller aus Karotte, Mairübe und Gurke Hauptspeise: Geschmälzte Maultaschen mit Kartoffel- und Feldsalat Nachspeise: Zwetschgen-Cru.mble mit Schokotarte und Vanilleeis

Katrin, 39 Jahre, aus Hamburg, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Dinge, die bleiben Vorspeise: Kalb /​ Tuna /​ Kürbiskern /​ Wildkräuter Hauptspeise: Huhn /​ Ingwer /​ Kasuri Methi /​ Pita Nachspeise: Feta /​ Haselnuss /​ Sauerkirsche /​ Olive.

EES (42) serviert zum 20-jährigen Jubiläum ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Namibia Vorspeise: Guaven-Chutney mit gegrilltem Halloumi, Mopanewürmern und Rucola Hauptspeise: Namibisches Entrecôte mit einer Kalahari-Trüffel-Soße, Mielie Pap und Butternut Nachspeise: Original Namibischer „Melktert“ mit Vanille-Eiscreme.

Eik, 54 Jahre, serviert zum 20-Jahre-Jubiläum ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Zuschauermenü 9.0 Vorspeise: Inges estnisches Lachstatar unter grüner Salatsauce und Zitronencremedach Hauptspeise: Rudis Bœuf pardon mit Beilagen von Tom und Miriam – Rind /​ Kartoffel /​ Erbse Nachspeise: Mannis Mascarpone-Kugeln an Brigittes Halbgefrorenem

Gunni, 61 Jahre, serviert ein Drei-Gänge-Menü zum Jubiläum. Vorspeise: Mandel-Pfefferschotensuppe mit Walnuss-Ciabatta und Dattelcreme Hauptspeise: Maispoulardenbrust mit Ricotta-Estragon-Füllung, dazu Fenchel-Sahne-Gemüse, Gnocchi und Avocado-Mango-Salat Nachspeise: Palatschinken mit Topfenfüllung und Zwetschgenröster à la Mario Kotaska

Moritz, 45 Jahre, serviert zum 20-jährigen ein Drei-Gänge-Menü. Vorspeise: Imleria badia /​ Zander – flüssig /​ geflämmt Hauptspeise: Lactarius deliciosus /​ Boletus edulis /​ Rehrücken /​ Sellerie Nachspeise: Sparassis crispa /​ Marone

Katrin, 61 Jahre, serviert zum Jubiläum ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Aller guten Dinge sind 3 – Meer /​ Weide /​ Garten Vorspeise: Meer – Lachs around the world – Lateinamerika /​ Levante /​ Ostasien – roh /​ confiert /​ frittiert Hauptspeise: Weide – Wagyutopia – Alte Muh vom Wagyu /​ Wirsing /​ Pilz Nachspeise: Garten – Süßer Schlussakkord – Zwetschge /​ Pistazie /​ weiße Schokolade

Chiarina (33) serviert heute ein Drei-Gänge-Menü am Bodensee. Motto: Von Tomate bis Pistazie Vorspeise: Cremige Burrata auf gerösteten Tomaten mit Minz-Basilikum-Pistazien-Pesto. Dazu selbstgemachtes Sauerteigbrot. Hauptspeise: Zart geschmortes Ossobuco, begleitet von samtigem Risotto alla Milanese mit Safran und Parmesan. Dazu saisonales Röstgemüse. Nachspeise: Warmer Pistazien-Lava-Cake mit flüssigem Kern. Serviert mit Schokoladen-Chili-Eis

Jörg, 49 Jahre, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü am Bodensee. Vorspeise: Kürbis-Crème-Brûlée an Herbstsalat Hauptspeise: Zweierlei vom Reh trifft Selleriepüree Nachspeise: Honigbirne und Schokolade

Carina, 36 Jahre, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü am Bodensee. Motto: Herbst am Fuße des Hohentwiels Vorspeise: Birnen-Carpaccio /​ Schinken /​ Bergkäse /​ Feldsalat /​ Walnüsse Hauptspeise: Schmorbraten /​ Kartoffelpüree /​ Kürbistatar /​ Kräuterseitlinge Nachspeise: Maronen-Törtchen /​ Vanille-Parfait /​ Cassis

Luke, 28 Jahre, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü am Bodensee. Motto: Wilder Herbst Vorspeise: Wildes Carpaccio, beeriges Mousse, Chips, Rübli-Baguette Hauptspeise: Rosa Rücken, herbstliche Klöße, speckige Bohnen Nachspeise: Wilde Grütze, gekochte Sahne

Andreas, 43 Jahre, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü am Bodensee. Motto: „Drei Länder, null Kalorien (haha, fast)“ – Regional /​ bodenständig /​ authentisch Vorspeise: „So ein Nüssli-Käse – und alle lieben es“ – Käsewähe /​ Salat /​ Walnuss /​ Feige Hauptspeise: „So zart kann nur der Herbst schmecken“ – Rind /​ Spätzle /​ herbstliches Gemüse Nachspeise: „Des Kaisers Früchtchen“ – Schmarrn /​ Apfel /​ Zwetschge

Alina (27) aus Lüneburg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Herbstzauber Vorspeise: Kürbis-Ingwer-Suppe mit Bacon-Topping Hauptspeise: Rind mit Kartoffel-Parmesan-Stampf, Röstzwiebeln und wildem Brokkoli Nachspeise: Zwetschge trifft Vanille

Eugenio, 38 Jahre, aus Lüneburg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Kulinarische Poesie – drei Strophen für den Gaumen Vorspeise: „Sonetto verde“ – Gemüseflan umhüllt von einer Parmesancreme Hauptspeise: „Canto di bosco“ – Wildgulasch begleitet von Drillingen und karamellisierten Möhren Nachspeise: „Ode al dolce autunno“ – Tiramisu mit karamellisierten Äpfeln und Karamellkeksen, veredelt mit Mascarpone-Creme.

Robert, 44 Jahre, aus Lüneburg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Ein deutsch-polnisches Menü Vorspeise: Rote-Bete-Suppe mit Pilztaschen Hauptspeise: Ochsenbäckchen mit Kartoffelstampf Nachspeise: Käsekuchen mit Waldbeeren

Radost, 29 Jahre, aus Lüneburg, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Lüneburger Herbstgarten Vorspeise: Nocke & Bete – Rote Bete /​ Ziegenfrischkäse /​ Walnuss /​ Himbeere Hauptspeise: Knolle & Meer – Kabeljau /​ Selleriepüree /​ Brokkoli und Möhre /​ Dill-Hollandaise Nachspeise: Ball & Beere – Tiramisu in weißer Schokolade /​ Haselnusssand /​ Himbeerpüree

Lilia, 46 Jahre, aus Lüneburg, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Vorspeise: Getrüffeltes Parmesan-Süppchen mit edlem Schuss aus gekelterten Trauben Hauptspeise: Feines Waldfilet auf Bohnenpüree an gebutterten Wirsingstreifen und Mandel-Wein-Komposition Nachspeise: Karibische Maronen-Mousse auf einem Waldfrucht-Spiegel

Dekoprofi Thomas (45) serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: HANDMADE WITH LOVE Vorspeise: „Shabby Chic Soup“ Auf Schatzsuche im Kräutergarten – Suppe /​ Zupfbrot Hauptspeise: „Aus Alt mach Neu“ Aus der Erde gehoben, neu gedacht und heiß gemacht – Süßkartoffel /​ Feta /​ Chili /​ Kartoffel /​ Salbei /​ Parmesan Nachspeise: „Dreierlei DIY“ Mit Farbe, Form und Stiel – Käsekuchenvariationen

Dekoprofi Api, 40 Jahre, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Tausendundeine Köstlichkeit – Ein Abend voller Aromen und Traditionen Vorspeise: Mirza Ghasemi – Gegrillte Auberginen mit Tomaten, Knoblauch und Ei Hauptspeise: Zereshk Polo – Geschmortes Safran-Hähnchen, dazu Safran-Reis mit karamellisierten Berberitzen und Pistazien Nachspeise: Sholeh Zard – Safran-Reispudding mit Mandeln und Rosenwasser

Dekoprofi Christin, 43 Jahre, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Eine Reise in die Welt meiner Großeltern und meiner Kindheit Vorspeise: Gebackenes Rote-Bete-Carpaccio mit Meerrettich-Joghurt, Dill-Öl und gerösteten Walnüssen Hauptspeise: Königsberger Klopse nach Art meiner Oma und Mama Nachspeise: Schokotarte und Kirscheis mit Schokostückchen

Dekoprofi Rolf, 53 Jahre, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: „Takk for maten den var go’. Om en time eller to ligger den I do.“ – „Danke für das Essen, es war gut. In ein bis zwei Stunden liegt es im Klo.“ Vorspeise: „Vorspiel: Der auf den Tisch geknallte Lachs“ – Lachs /​ Meeresspargel /​ Gurke /​ Wasabi Hauptspeise: „Geiles norwegisches Fischsüppchen“ Nachspeise: „Orgie zum Kaffee im Altersheim“ – Slush /​ Champagner-Trüffel

Dekoprofi Eric, 34 Jahre, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Ein KOMPLIMENT:är für Euch! Vorspeise: „ROT/​GRÜN“ Von langen Stangen und sinnlichen Früchtchen! Grüner Spargel /​ Erdbeeren /​ Minze /​ Wasabi /​ Burrata Hauptspeise: „VIOLETT/​GELB“ Süß-herzhaft durchgenudelt! Birne /​ Gorgonzola /​ Butter /​ Salbei /​ Nüsse Nachspeise: „BLAU/​ORANGE“ Am Ende sind sie alle blau! Emmi’s Cheesecake /​ aufgespritzte Früchtchen

Hülya (50) aus Bremen serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Genussreise durch Gaumenwelten Vorspeise: Türkischer Joghurt-Karotten-Salat /​ Ezme /​ Hummus /​ Kizartma /​ Sarma /​ Teigballon Hauptspeise: Teigtopf gefüllt mit Paprika, Champignon, Zwiebel, Käse und Sahnesauce, dazu Joghurt-Knoblauch-Creme und Krautsalat Nachspeise: Fadennudeln /​ Milchpudding /​ dazu karamellisierte Äpfel

Stasya, 39 Jahre, aus Bremen serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Balance der Aromen Vorspeise: Rote-Bete-Carpaccio mit Burrata, Avocado-Limetten-Creme, Granatapfel und Kakao-Salz Hauptspeise: Zitronen-Thymian-Lachs auf Süßkartoffel-Kokos-Püree mit Vanille-Karotten in Mandelkruste Nachspeise: Avocado-Schoko-Mousse mit Himbeer-Sorbet, Chili und Meersalz-Crunch

Mette-Lina, 21 Jahre, aus Bremen serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Kulinarische Versuchsanordnung Vorspeise: Knusprig weich – Jona /​ Sellerie /​ Burrata /​ Miso Hauptspeise: Butter, Blattwerk & Luxus – Brioche /​ Caesar /​ Meer Nachspeise: Zucker, Zucker, Rosmarin – Suzette /​ Krüllkuchen /​ Creme

Annett, 62 Jahre, aus Bremen, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: La Dolce Vita Vorspeise: Nudeln machen glücklich – Pilzravioli an Champignonmousse Hauptspeise: Edelfisch mit Leichtigkeit – Wolfsbarschfilet und karamellisierte Karotten auf einer Karotten-Majoran-Sauce mit einem aufgespritzten Kartoffelpüree Nachspeise: Tipi di dolce – Geeister Cappuccino und Tiramisu, dazu beschwipster Cantuccino

Lucia (63) aus Aschaffenburg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Biss zum letzten Bissen Vorspeise: Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse-Creme, Honig, Walnüssen und warmen Kürbisbrötchen Hauptspeise: Zanderfilet auf Safran-Risotto mit Zitronenschaumsauce und Lime-Kaviar Nachspeise: Dracula-Muffins mit rotem Blutkern

Luna, 22 Jahre, aus Aschaffenburg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Vorspeise: Tomatentatar mit Senfglacé auf einem Parmesanboot, dazu Brotchips Hauptspeise: Panierter Sellerie, dazu Kartoffelcreme, Rote Bete, Grünkohlchips, Vanillekarotten, Jus und Gorgonzolaschaum Nachspeise: Pistazien-Cheesecake an Vanilleeis mit heißen Himbeeren, dazu eine Pistazienpraline und Krokant

Johannes, 40 Jahre, aus Aschaffenburg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Vorspeise: Rote-Bete-Carpaccio mit Cashew-Ricotta, Rucola und Orangenreduktion Hauptspeise: Kürbis-Gnocchi mit Salbei-Kürbiskern-Butter und Ofengemüse Nachspeise: Schoko-Dattel-Tarte

Ben, 33 Jahre, aus Aschaffenburg, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Wald trifft Wasser – ein herbstlicher Genuss Vorspeise: Frischer Auftakt mit Farbe, Finesse und Meer – Lachs auf Rote-Bete-Tatar mit Avocado-Creme Hauptspeise: Wild, aromatisch, perfekt abgestimmt – Rehrücken mit „Kartoffel-Blätterteig“ und Selleriepüree Nachspeise: Ein süß-säuerlicher Abschluss – Dinkel-Brioche-Pudding an Pflaumenkompott und Zitronensorbet

Antonia, 29 Jahre, aus Aschaffenburg, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Omakase-Menü „Ich überlasse es dir.“ Der Koch wählt die Speisen, der Gast genießt die Reise Vorspeise: Fenchel /​ Orange /​ Muschel /​ Umeboshi /​ Shokupan /​ Algen Hauptspeise: Soba /​ Soja /​ Ei /​ Schnittlauch /​ Nori Nachspeise: Miso und Sahne /​ Banane /​ Süßkartoffel /​ Hojicha

Albert (31) aus Düsseldorf serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Iss dein Gemüse Vorspeise: Miso-Sauermehl-Suppe mit Kartoffelpüree und gebackenen Austernpilzen in Sojamarinade Hauptspeise: Wagyu mit Honig-Kreuzkümmel-Karotten und Balsamico-Kräuter-Jus Nachspeise: Zucchinibrot mit säuerlichem Sahnetopping

Jutta, 64 Jahre, aus Düsseldorf serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Vorspeise: Dreierlei von Rote Bete – Tatar und Pickles /​ Senf /​ Lachs Hauptspeise: Asiatisches aus dem Schmortopf – Kalb /​ Sellerie /​ Kartoffel Nachspeise: Glück im Baskenland – Birne /​ Gorgonzola /​ Honig

Mark, 42 Jahre, aus Düsseldorf serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Les quatre saisons Vorspeise: Feige /​ Roquefort /​ Zwiebel /​ Crumble Hauptspeise: Kalb /​ Kartoffel /​ Trüffel /​ Ratatouille Nachspeise: Hefe /​ Rum /​ Sahne /​ Frucht

Kayo, 56 Jahre, aus Düsseldorf, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Taste of east Vorspeise: Trilogie aus Japan – Thunfisch /​ Aubergine /​ Hähnchen Hauptspeise: Tokyo – Nigiri diversity – Fisch /​ Veggie /​ Fleisch Nachspeise: Kyoto – Zen-Garten – Matcha /​ Maronen /​ Azuki

Daniel, 40 Jahre, aus Düsseldorf, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: From sea to soil to soul Vorspeise: Green wave – Tatar vom gebeizten Lachs mit Apfel und Zitrus-Vinaigrette, dazu grünes Kräuter-Öl Hauptspeise: Forest mood – Flanksteak mit Trüffel-Pilz-Risotto, dazu Rinderjus, Meerrettich-Espuma und fruchtiger Waldsalat Nachspeise: Chocolate fusion – Schoko-Brownie mit gerösteten Nüssen, dazu Birnenkompott mit lauwarmem Vanilleschaum

Sassi (30) aus Potsdam serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Ost-Klassiker neu interpretiert – Ein Abend mit Geschmack und Geschichte Vorspeise: Kleines Ragout mit Ost-Charme – Ente /​ Brühe /​ Käse /​ Brot Hauptspeise: Knusprige Panko-Eier auf Trüffel-Senfsoße, dazu Cremiges von der Kartoffel Nachspeise: Süße Ostalgie – Quarkkeulchen trifft cremiges Zitrönchen.

Pauline, 40 Jahre, aus Potsdam serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Zwischen Safran und Rosenblättern – ein Märchen aus „Tausendundeine Nacht“ Vorspeise: Teigtasche gefüllt mit Rinderhack und sanft geschmorten Kartoffeln, dazu ein Trio aus Mango, Minze und Dattel Hauptspeise: Zartes Geflügel in seidig-buttrigem Glanz, verfeinert mit Gewürzen der Ferne Nachspeise: Schichten aus Nuss und Honig, erfrischt durch Vanille, Basilikum und Minze.

Konrad, 34 Jahre, aus Potsdam serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: The Odes of Orbyz Vorspeise: „Winterlicher Salat trifft Zopf“ – Feldsalat /​ Ziegenkäse /​ Kräuterseitling /​ Brot Hauptspeise: „Beerig Wild“ – Reh /​ Spätzle /​ Rotkohl /​ Preiselbeere Nachspeise: „Heiß auf Eis“ – Ahorn /​ Walnuss /​ Schokolade /​ Karamell /​ Macaron.

Anna, 45 Jahre, aus Potsdam, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Zwischen Erde und Himmel – Culinaria Instagrammica Vorspeise: Rote Versuchung – Rote Bete /​ Ziegenkäse /​ Walnuss Hauptspeise: Aus dem Meer auf die Wiese – Rotbarsch /​ Petersilie /​ Kartoffel Nachspeise: Süße Eleganz – Tiramisu /​ Birne /​ Ziegenfrischkäse

Bea, 62 Jahre, aus Potsdam, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: „Seddiner Herbst“ – Eine kulinarische Reise im goldenen Licht der Jahreszeit Vorspeise: Butternut-Kürbissuppe mit gesmokter Lachspraline Hauptspeise: Handgemachte Pasta aus dem Parmesanlaib Nachspeise: Goldene Herbstkugel – Sahne /​ Mascarpone /​ Calvados /​ Biskuit /​ Apfel

Timo (35) aus dem Saarland serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Giro d’Italia Vorspeise: Portami pera e zucca, Timo! Geschichteter Salat aus Butternusskürbis, Birne, Rucola und Gorgonzola-Creme, dazu gefüllte Teigtaschen mit Mango, Chili und Burrata Hauptspeise: Cannone di Ragù – Cannelloni /​ Rind /​ Parmesan Nachspeise: Tira mi, bella pera! Cantuccini /​ Birne mit Vanille und Zimt /​ Spekulatius /​ Mascarpone

Sandra, 52 Jahre, aus dem Saarland serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Essen ist ein Bedürfnis, genießen eine Kunst. Vorspeise: Jakobsmuschel /​ Chorizo /​ Erbse /​ Forellenkaviar Hauptspeise: Rinderfilet /​ Süßkartoffelbaumkuchen /​ Brotrolle Nachspeise: Cheesecake /​ Himbeere /​ Schokolade /​ Mango /​ Macaron

Greta, 22 Jahre, aus dem Saarland serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Vorspeise: Auberginen-Ziegenkäse-Törtchen mit karamellisierten Zwiebeln, begleitet von einem frischen Salat Hauptspeise: Hausgemachte Ravioli mit Kürbis-Maronen-Füllung, geschwenkt in Pilz-Salbei-Butter Nachspeise: Kokostörtchen mit Mango-Maracuja-Eis

Diana, 32 Jahre, aus dem Saarland, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: La vie est belle Vorspeise: Coquille Saint-Jacques /​ Flute /​ Sellerie Hauptspeise: Coq au vin /​ Tagliatelle /​ Gemüseturm Nachspeise: Lavendel infused Crème brûlée /​ Himbeere

Manuel, 34 Jahre und aus dem Saarland, präsentiert ein Drei-Gänge-Menü. Die Vorspeise besteht aus Kürbis mit Kokos, die Hauptspeise besteht aus Kohl mit Champignons und die Nachspeise besteht aus Schokolade mit Himbeere.

Steffi (42) aus Kiel serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Hommage an die Heimat Vorspeise: Granat oder Knat oder Porren. Söök Di dat ut. Hauptspeise: Een Viech ut de Narverschop. Mit wat Gröned, wat Geeled, wat Roted, wat Bruned un wer mach uk wat Schwated. Nachspeise: Bist Du een Söötschnut oder nich? Dütt oder datt, för alle wat.

Patrick, 31 Jahre, aus Kiel serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Kraut trifft Frucht Vorspeise: Dill trifft Orange, dazu Fenchel Hauptspeise: Thymian trifft Zitrone, dazu Lachs und Risotto Nachspeise: Rosmarin trifft Apfel, dazu Krümel

Moritz, 34 Jahre, aus Kiel serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Klassik neu gedacht Vorspeise: Rindertatar /​ frittiertes Eigelb /​ Petersilienöl /​ Brotchip Hauptspeise: Ochsenbäckchen in Rotweinsauce, Sellerie-Kartoffel-Püree, glasierte Möhren mit Sanddorn und Orange Nachspeise: Karamellisierter Kaiserschmarrn /​ Apfel-Zimt-Kompott /​ Vanillesauce

Kristina, 26 Jahre, aus Kiel, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Modern Classics Vorspeise: Mit Gorgonzola und Walnüssen überbackene Birne, beträufelt mit Honig, dazu Kartoffel-Salbei-Chips Hauptspeise: Lauwarmes Lachs-Carpaccio mit Honig-Senf-Marinade, Radicchio, Schnittlauchöl, Kartoffel und Birne, sowie einer Sahne-Schnittlauch-Sauce Nachspeise: Honig-Thymian-Lavendel-Cheesecake mit gedörrten Birnenchips, dazu Amaretto

Jessica, 29 Jahre, aus Kiel, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Vorspeise: Lachsabend – Creme von Graved Lachs und Apfel auf Reiberdatschi, dazu Obazda-Praline im Brezelmantel und Honig-Senf-Dill-Sauce Hauptspeise: Mamas Roulade – Geschmorte Rinderroulade an eigener Jus mit Semmelknödel und Spitzkohl Nachspeise: Der Kaiser und die Ote Ütze – Fluffig-goldbrauner Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster, roter Grütze und Milchreis

Lui (31) aus Bamberg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Wald & Erde Vorspeise: Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenfrischkäsemousse und Walnuss-Crunch Hauptspeise: Gebratener Lions-Mane-Pilz mit Pastinakenpüree, Romanesco und eingelegtem Blumenkohl Nachspeise: Weiße-Schokolade-Mandel-Matcha-Mousse mit Yuzu-Gel

Ragil, 34 Jahre, aus Bamberg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Indonesischer Abend mit Ragil Vorspeise: Mie Pecel und Bakwan Medan – Gemüse /​ Erdnuss-Sauce /​ Nudeln Hauptspeise: Nasi Kuning mit Ayam Gulai und Acar Timun Nanas – Reis /​ Hähnchen /​ Gulai-Currysauce /​ Pickle Nachspeise: Bubur Kacang Hijau mit Ketan Manis – Mungobohnen /​ Kokosmilch /​ Reis

Schorsch, 50 Jahre, aus Bamberg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: A bissla Heimat geht immer Vorspeise: Wos Glanns vonna wech – Frühlingsrolle /​ Schäuferla /​ Rauchbier /​ Mayonnaise /​ Weißkraut Hauptspeise: A weng ann Glassiggä – Blaukraut /​ Kalb /​ Wirsing Nachspeise: Des i-Düpferla ohm drauf – Savarin /​ Quitte /​ Schokoladen-Espuma /​ Schlehe

Mathias, 40 Jahre, aus Bamberg, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: The story of my life Vorspeise: Surf & Turf – Rind /​ Lachs /​ Winter-Portulak Hauptspeise: The Art of Parmigiana di Melanzane – Melanzane /​ Pomodoro /​ Parmigiano /​ Basilico /​ Agnello Nachspeise: Spaghettieis-Cheesecake – Strawberry /​ White Chocolate /​ Vanilla /​ Cream /​ Amarettini

Angela, 51 Jahre, aus Bamberg, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Die Konzentration auf das Wesentliche Vorspeise: Aus dem Wasser – Jakobsmuschel /​ Thunfisch /​ Lachs Hauptspeise: Aus Feuer und Erde – Presa /​ Zwiebel /​ Bamberger Hörnla Nachspeise: Aus der Luft – Birne PX /​ Kompott /​ Mousse /​ Haselnuss-Crumble

Aron (25) aus Karlsruhe serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Reise durch Sizilien – Meine Herkunft in Aromen Vorspeise: Aubergine /​ Tomate /​ Reis /​ Hackfleisch /​ Erbse Hauptspeise: Pasta /​ Salsiccia /​ Schweinebauch /​ Ragù /​ Aubergine Nachspeise: Cannolo Siciliano /​ Ricotta /​ Pistazie /​ Zitrone

Anna, 41 Jahre, aus Karlsruhe serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Fernweh im Herzen. Heimat auf dem Teller. Vorspeise: „Andalusische Leichtigkeit“ – Gazpacho Andaluz mit Melonen-Gemüse-Tatar, Parmesan-Cracker, Serrano-Chips und Pesto-Locken Hauptspeise: „Asiatische Weite“ – Teriyaki-Lachs mit Mango-Salsa, Wildreis und geröstetem Sesam-Brokkoli Nachspeise: „Pfälzer Heimkehr“ – Pfälzer Dampfnudel an zweierlei Saucen mit pochierter Birne

Freddy, 46 Jahre, aus Karlsruhe serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Aller guten Dinge sind drei Vorspeise: Surf & Turf – Rind /​ Kalb /​ Garnele Hauptspeise: Aus Omas Küche – Falsches Filet /​ Spätzle /​ Knödel Nachspeise: Süßes Dreierlei – Pistazie /​ Schoko /​ Vanille

Katja, 57 Jahre, aus Karlsruhe, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: „Schön, dass ihr da seid!“ Vorspeise: Lachstatar auf Pumpernickeltaler mit Zitronencreme und Gorgonzola-Birne auf einem Salatbett Hauptspeise: Camembert-Braten mit Champignons platziert an der Seite eines Kartoffelstampfs, nebst kandierten Möhrchen Nachspeise: Cantuccini-Schichterei mit Erdbeeren, begleitet von einem Gâteau au chocolat auf einem Himbeerspiegel

Tim (45) aus Kassel serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Vorspeise: Maronensuppe mit rustikalem Baguette Hauptspeise: Sikahirsch-Rücken mit Kürbispüree, Kräuterseitlingen und dunkler Jus Nachspeise: Topfensoufflé mit Pflaumen-Rotwein-Kompott

Elina, 43 Jahre, aus Kassel serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Eine Reise durch Bulgarien – Vom Norden über das Schwarze Meer bis zum Südgebirge Vorspeise: Raki mit Bulgur /​ Shopska-Salat mit Pita /​ Katak mit Paprika Hauptspeise: Im Tontopf gebackenes Lamm mit Kartoffel-Sesam-Püree, dazu Brechbohnen Nachspeise: Garash-Torte mit Orangen-Eis

Kei, 48 Jahre, aus Kassel serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Vorspeise: Indien auf die Hand – Knusprige Papadams mit Mangochutney und Gurken-Raita, dazu drei Pani-Puri-Variationen Hauptspeise: Indische Klassiker – Butter Chicken und Lamm Madras mit Basmatireis, Spitzkohl und Cashews, dazu frisches Naan Nachspeise: Europa trifft Indien – Kokos-Safran-Panna-Cotta mit Passionsfrucht, dazu frittierte Quark-Kardamom-Bällchen mit Feigenmarmelade

Alex, 29 Jahre, aus Kassel, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Der Senf dazu Vorspeise: Agnolotti /​ Pilz-Ricotta /​ Nussbutter /​ Tomate /​ Haselnuss Hauptspeise: Kalb /​ Brokkolini /​ Sellerie /​ Zwiebel /​ Jus Nachspeise: Birne /​ Zitrone /​ Mandel /​ Granatapfel /​ weiße Schokolade hoch zwei

Madeleine, 32 Jahre, aus Kassel, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Frisch und pur Vorspeise: Bruschetta – Ricotta /​ Fenchel und Orange /​ Bresaola Hauptspeise: Sesam-Lachs – Süßkartoffel /​ Avocado /​ Granatapfel Nachspeise: Mango-Minz-Sorbet /​ Pistazie /​ Schokolade /​ Pralinen

Franzi (25) aus Stuttgart serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Vom Zitronenmeer zur Umamiküste Vorspeise: „Raw Balance“ – Thunfisch /​ Yuzu /​ Kräuter Hauptspeise: „Golden Silk“ – Pasta /​ Miso /​ Ei /​ Guanciale Nachspeise: „Zen Cloud“ – Lemongras /​ Vanille /​ Kürbis

Jonas, 32 Jahre, aus Stuttgart serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Wild. Würzig. Wunderbar. Vorspeise: Rösti mit gebeiztem Lachs, Roter Bete und Apfel Hauptspeise: Rehrücken mit Kartoffel-Lauch-Gratin, Sellerie, Wirsing, Jus Nachspeise: Italienischer Cheesecake mit Nuss-Nougat-Creme und geeistem Espresso

Niclas, 34 Jahre, aus Stuttgart serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: „Rätsel, Rollen, Schleck – komplett vegan“ Vorspeise: Das rote Rätsel – Reis, Rote Bete, Kichererbsen Hauptspeise: Das eingerollte Geheimnis – Walnuss, Kürbis, Maronen, Pilze, Tofu, Cranberry Nachspeise: Die süße Enthüllung – Kirsche, Schokolade, Sahne

Sabrina, 41 Jahre, aus Stuttgart, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Neigschmeckt 2.0 Vorspeise: Herrgottsbscheisserle – Maultaschen /​ Gemüse /​ Safran Hauptspeise: Zwiebelrostbraten – Rostbraten /​ Zwiebel /​ Spätzle Nachspeise: Ofenschlupfer – Vanille /​ Apfel

Stefan, 38 Jahre, aus Stuttgart, serviert heute ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Herbst trifft Winter Vorspeise: Dreierlei vom Hokkaido – Nockerl /​ Suppe /​ Filet Hauptspeise: Heimatliebe – Zartes vom Schwein /​ Knödel /​ Gemüse /​ Polenta Nachspeise: Fruchtige Versuchung – Frischkäse /​ Cranberrys /​ Hafer