200 Graus com Henrique Fogaça

O grande sucesso do Chef Henrique Fogaça trouxe, além da fama, muito caos. Enquanto recebe ajuda de toda sua equipe: funcionários, sócios e principalmente amigos, para fazer bonito na entrega do prêmio de Homem do Ano, o chef se esforça para equilibrar as demandas do seu restaurante Sal Gastronomia, dos bares Cão Véio e Admiral’s Place e ainda criar um cardápio para o Jamile, sua empreitada gastronômica mais recente.

Com o Cão Véio em reforma, Henrique e os sócios colocam a mão na massa. Na companhia do amigo Kichi, colecionador de objetos de arte, Henrique busca novidades para o bar, mas uma parada para o almoço o faz revisitar seu passado quando vendia lanches na rua. No Sal Gastronomia, uma falha esquenta a cabeça do chef, que conta com o pai e a gerente Renata para por tudo em ordem e receber o colega Jun Sakamoto. Mas surpreender esse chef referência em comida japonesa será um grande desafio.

Após reforma no Cão Véio, o chef Fogaça cria um cardápio especial para o horário do almoço, mas essa reinauguração acaba trazendo desafios inesperados para os sócios. No Jamile, Henrique se sente desafiado a servir um prato light para a modelo e apresentadora Ana Hickmann, e se dá conta da importância de ter opções lights em seu cardápio. Todo esse tempo em meio ao caos trouxe um ônus pesado para o chef: uma dor nas costas que pode prejudicar sua rotina.

A presença do Chef Henrique Fogaça é cobrada por sua banda Oitão. O Chef decide se refugiar numa pousada em Analândia para compor e ensaiar. Lá participa da fabricação da cachaça do Oitão, que vira ingrediente no prato novo que o chef cria para marcar esse momento. Enquanto Henrique se prepara com sua banda, o subchefe Douglas ganha a missão de surpreender Henrique com um prato a base de vitela.

O Sal Gastronomia completa 11 anos e para celebrar Henrique decide voltar no tempo e servir o primeiro prato criado para o menu do seu restaurante. No Jamile, a visita da elegante artista plástica e apresentadora Marilu Beer contrasta com o estilo punk do chef, um estímulo para ele rever seu comportamento. Fogaça desafia o amigo Badauí a aprender a cozinhar, mas em troca ganha a missão de cantar num show do CPM22.

O Chef Henrique Fogaça recebe convite para cozinhar em evento em Manaus e é entre ingredientes nativos da gastronomia local e a sabedoria e cultura indígena que o chef encontra a inspiração que precisa para criar um cardápio único. Sem sua equipe e fora das suas cozinhas, o chef precisará de novos braços-direitos em Manaus para cumprir esse desafio.

O Chef Fogaça lança livro com fotos de receitas especiais, tatuagens e sua história de vida, mas essa aventura literária também vai mostrar que cozinhar para as lentes de uma câmera fotográfica é desafiador. Henrique viaja até Florianópolis para lançar uma receita de hot dog para uma franquia de food trike, e um seleto grupo de campeões do skate brasileiro precisa aprovar sua criação. Depois de algum tempo afastado dos treinos, o chef encontra o personal trainer Caio Franco e se depara com uma dura avaliação.

O Chef Fogaça e o irmão Guilherme viajam em busca do sonho de abrir o Sal Gastronomia em Miami, mas nada sai como o planejado. Enquanto os irmãos correm atrás do local perfeito para montar o novo negócio, Henrique conhece mais da gastronomia e é convidado a assinar o menu de um grande hotel de Miami Beach. De um pequeno restaurante seu sonho pode saltar para um empreendimento que supera todas as expectativas do chef.

O lado exigente e feroz de Henrique vem à tona quando ele se estressa com um erro de Lucas, cozinheiro do Sal Gastronomia. No Cão Véio, o caos da vida do chef só piora com problemas na cozinha, até que o amigo Rodrigo Parra o leva para um tipo de relaxamento incomum: uma aula de jiu jitsu com o campeão Demian Maia. Mais calmo, Henrique se sente desafiado a agradecer o atleta com um prato saboroso que atenda suas restrições alimentares, além de ainda precisar resolver o problema com Lucas.

Um campeonato de lanches agita a rotina do Cão Véio com competidores de perfis bem diferentes tentando devorar um sanduíche monstro de 4 quilos. No Sal Gastronomia, um treinamento para a equipe de garçons mostra que o atendimento do seu restaurante poderia estar em risco. O Chef mostra que o punk também pode ser romântico com um delicioso bolo em formato de caveira numa noite especial pra um casal no Jamile.

Consumido cada vez mais pelo peso de seu cotidiano caótico, Chef Fogaça busca refúgio em Ribeirão Preto, a cidade onde cresceu, no interior de São Paulo. Entre visitas emocionantes à casa onde viveu, à primeira cozinha, e encontros com os amigos do punk rock e as histórias do passado, o chef é desafiado a mostrar o quanto evoluiu na gastronomia desde suas primeiras tentativas frustradas na adolescência em um churrasco digno de um chef.

Junto com o motoclube In’Omertá, Chef Fogaça trabalha ao lado de outros motociclistas para ajudar a servir marmitas a moradores de rua. Impressionado com o talento para cozinha de alguns membros, Henrique os convida a participar do projeto Chefs Especiais e entender como a gastronomia pode influenciar vidas. Henrique e Granola, a labradora inquieta do chef, vão juntos encarar uma sessão de adestramento. E um treino de Muay Thai com o lutador Lucas Mineiro mostra que o chef está mais fora de forma do que imagina.

Os pais de Fogaça completam 48 de anos de casamento e o chef decide abrir a cozinha de sua casa para preparar um jantar especial para toda a família. A singela homenagem se torna uma verdadeira aventura que começa com o chef no Mercadão Municipal procurando um ingrediente peculiar para impressionar os pais, e passa por problemas no Sal e no Jamile. Tudo em companhia da leal Granola, que saiu para passear com o dono no dia mais agitado do ano. Henrique mostra que vive bem em meio ao caos desempenhando seu trabalho com maestria e também que sabe escolher bichos bem estranhos para servir no jantar em família.